LOCAL HEROES ON A PLATE

Gelukkig origineler dan een van de meest gebruikte voornamen in Nederland. Alles wordt lokaal verbouwd op een boerderij in de buurt. Kruiden groeien zelfs in de zaak, waarmee het restaurant de gasten verrast. Letterlijk, want midden in het restaurant staat een kas, verlicht door het Eindhovense Philips, een combi van technologie en botanische kruiden. Vanuit de tuin zo op het bord is hier letterlijker te interpreteren dan waar dan ook.

Emma heeft respect voor producten en werkt met lokale producten. Duurzaam en gewoon kei lekker Brabants. Net als de nagerechten trouwens, die uit de keuken van Pinkie Patisserie komen. Laat dat nou in hetzelfde gebouw zijn. De koningin der gebakjes heeft hier namelijk een minivestiging en verzorgt met liefde de desserts, high tea, wat lekkers voor bij de koffie of gewoon om mee naar je hotelkamer te nemen.